Пивоварня Бржевновского монастыря — Břevnovský pivovar

Břevnovský klášterní pivovarsvatého Vojtěcha

Если вы приехали в столицу Чехии и находитесь а направлении Пражского Града, если смотреть из центра, обязательно загляните в монастырь, где на территории Břevnovský klášterní pivovar sv. Vojtěcha производят особенное пиво «Benedikt». Попробовать его можно в местном ресторане «Klášterní šenk».

История

В 993 году Бржевновский монастырь основали епископ Войтех и принц Болеслав II. Чуть позже были построены пивоварня.

Просуществовать пивовару было суждено до XV века. Тогда, во время войны, весь комплекс монастыря сожгли, а монахи были вынуждены бежать.

Реконструировать его удалось в 1720 году, после чего, в 1742, он снова был разрушен во время войны «за австрийское наследство».

При социализме чехословацкое МВД разместило на территории монастыря свои архивы. И вот, в 1990 году, чешские и немецкие бенедиктинцы отреставрировали комплекс, находящийся на тот момент в ужасающем состоянии.

Только в начале осени 2012 года открылся Бржевновский монастырский пивовар. Здание оформлено в стиле барокко, от монастырских конюшен не осталось и следа.

Производство

Для производства было закуплено новейшее оснащение (в основном, чешское), производительностью до 3000 гектолитров пива в год. Напиток разливают в стеклянные и пластиковые бутылки, бочки. Процесс варки контролируют монахи, которым для этого шьют специальные плотные «пивоварские» рясы.

Сорта выпускаемого пива

В настоящее время в пивоварне налажено производство семи сортов пива Břevnovský Benedict:

• Břevnovský Benedict světlý ležák, с плотностью в 12,5°. Со слегка сладковатым привкусом, имеет ярко выраженный вкус и аромат хмеля.
• Břevnovský Benedict tmavý ležák, плотность — 11,7°. Вкус карамельный, иногда напоминает зажаренную хлебную корочку.
• Břevnovský Benedict pšeničný с плотностью 11,7° и едва заметной горчинкой. Пена очень плотная, на её усадку нужно некоторое время. Присутствует легкий гвоздичный аромат.
• Břevnovský Benedict Klášterní IPA, 15,5°. Золотая середина между элей типа IPA, популярных в Англии и Америке. Насыщенный вкус достигнут благодаря использованию специальных сортов хмеля. Выделяется цитрусовым ароматом и интересной горчинкой.
• Břevnovský Benedict Břevnovské Abbey, 17,5°. Одно из самых крепких, пряное и чуть сладковатое. Присутствием фруктовых оттенков походит на бельгийские виды монастырского пива.
• Břevnovský Benedict Imperial Pilsner с плотностью в 20,2°. Сочетает в себе прекрасный вкус и крепость.
• Břevnovský Benedict Russian Imperial Stout, 21,2° плотности. Классическое десертное пиво с оттенками фруктов и шоколада. Горечь последнего присутствует и во вкусе.

Люди отовсюду едут в Чехию, чтобы побывать в Бржевновском монастырском пивоваре св. Войтеха. Об уникальном пиве, изготовленном на этом заводе, можно говорить сколько угодно, но лучше просто попробовать и убедиться в его качестве. Напиток производства монахов Брженовского монастыря признан поистине историческим.